被人类吃掉的地球
作者：英 戴维 文章来源：摘自史幼波著《素食主义》 全球变暖将直接影响地球的生态平衡，人类的必备食品——肉类，是严重破坏地球环境的主凶人类畜牧活动已一万年，但近50多年，饲养牲畜大规模地膨胀，了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重为饲养牲畜而种的作物需要大量用水，又使河流和水源减少到了危险的程度。家畜粪便中的硝酸盐，农药和生长激素污染了土壤，河流和湖泊，也使大片地区没有安全的饮用水。海洋里的过度的捕捞则威胁着所有生物，破坏了整个海洋生态系统。人类对动物蛋白的孜孜以求还消耗了大量的煤，石油和煤气——这些燃料本身就是污染源。他先说的是环境和能源问题，这跟中国人最关心的人口问题是紧密相关的，当年的计划生育宣传就是站在这个高度上教育我们的。接下来他告诉我们的是肉类生产消耗能源的一系列数据：在1990年一年，世界的胃里就装下了1.7亿吨的牛肉（这篇文章发表较早，现在的数字恐怕又要翻倍了）；在牲畜吃时进的食物中，大约800公斤的植物蛋白只能转化成50公斤的牛肉（也就是说有90%以上的植物蛋白被浪费掉了，我们从小受到的教育是：浪费可耻！）；目前全世界牲畜数量是人口的三倍（人搞计划生育，牲畜为什么不搞计划生育？）；养殖鲑鱼消耗着世界上的38%的谷物（吃鲑鱼的人达没达到3.8%?反正我没见有什么熟人朋友爱吃那玩意儿）;；另外,牲畜直接或间接地生产三种主要的温室效应气体——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，一头牛在它的消化过程中可由打嗝和放屁在一天内排出200升甲烷，全世界超过3亿头牛，它们每年排放的甲烷则高过达一亿多吨，占全球甲烷排放总量的20%，还没算牲畜粪便还要再释放出3500万吨甲烷（哇噻！连打嗝放屁拉屎都有如此威力，的确切该好好计划它们的生育了）。
目前，从整个世界来看，由于森林砍伐所产生的温室气体占总数的30%。在3000种有抗癌效用的植物中，70% 都来自雨林。大多数科学家则认为自然生态系统在被严重摧毁前仅能应付一两度气温的上升。我们需要减少50%-80%的温室气体排放量，才能把大气中的温室气体浓度保持在现有水平，有人计算出吃一块牛排对地球变暖的影响与一辆小汽车行驶两英里排放废气所造成的不良效果相同。
所有食物都来自于大地，营养成分较高的土壤上层叫做表土。如果它由于过度使用而被耗尽，农作物产量就会大幅下降，土壤也会变成粉尘状并丧失生物功能，然后被轻易地冲走或吹走。像这样错误的农牧业活动曾导致几次文明的消失。
牛有着不断产生粪便的惊人能力，这在极大程度上已导致酸雨的形成。在1986年，一个关于大气中氨含量的研究发现：81%的氨来自牛群，而氨会引起酸雨。荷兰、比利时和法国都是拥有大量牲畜的国家。
酸雨的破坏性恐怕地球人都知道吧。它落到水里能杀死大量的鱼群，落到城市能腐蚀建筑物，而且还毒化饮用水，阻碍作物生长，总之是罪大恶极的。另外，导致土壤中酸沉积的主要原因也是畜群产生的氨的作用，它比汽车和工厂对环境的破坏力更大。在英国近30年中，大气中的氨含量增长了55%，也主要发生在畜牧区。以前我对工业中文明对自然环境的破坏深恶痛绝，现在看来，其“我的最恨”之排位，当让位给畜牧业了。
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